Une entrée tex-mex éclatante composée de haricots frits crémeux, de guacamole frais, de crème aigre onctueuse, de salsa avec morceaux, de cheddar relevé, d’olives vertes salées et d’oignons verts frais. Servez-la avec des tortillas résistantes pour une trempette conviviale qui peut être assemblée à l’avance.
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Les couches équilibrent des éléments crémeux, frais, relevés, salés et croquants, tandis que les haricots fermes et le fromage donnent à la trempette une structure suffisante pour y plonger généreusement des tortillas.
Couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours. Gardez au frais jusqu’au moment de servir et ne laissez pas à température ambiante plus de 2 heures.
Ne pas réchauffer; servir froid ou légèrement frais.
Un guacamole frais et généreux, préparé avec des avocats mûrs, du citron vert, de la tomate, de la coriandre fraîche et du piment jalapeño. Il associe une texture crémeuse à des légumes croquants et une finale savoureuse et nette.
Une sauce au fromage tex-mex onctueuse préparée avec du lait évaporé, du cheddar affinée et du fromage Monterey Jack, relevée de piment jalapeño, de tomate, de jus de citron vert et de coriandre fraîche. Elle reste lisse et assez fluide pour être servie avec des chips, des tacos ou lors d’un apéritif.
Beignets indiens aux oignons, croustillants et dentelés, préparés avec des oignons tranchés, de la farine de pois chiches, du piment vert et des épices chaleureuses. Ils fritent rapidement pour devenir bien dorés, avec un cœur tendre et parfumé.
Une entrée américaine pour les fêtes, bouillonnante et composée de blanc de poulet effiloché, de sauce buffalo relevée, de fromage frais, de cheddar et de fromage bleu. Le céleri et l'oignon vert apportent de la fraîcheur à chaque bouchée.
Pain au fromage brésilien à la croûte croustillante et légèrement cloquée, avec un cœur moelleux et élastique. Un bref mijotage du lait et de l’huile donne à la pâte de tapioca sa texture caractéristique avant son incorporation au fromage.
Des petits chaussons de pâte croustillants et dorés, garnis de pommes de terre, de petits pois et d’aromates délicatement épicés. Ces samosas indiens classiques sont parfaits à partager avec un chutney de tamarin ou un yaourt à la menthe.
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Des chips de tortilla croustillantes en couches avec des haricots noirs assaisonnés, du maïs doux, du piment jalapeño et du cheddar fondant, garnies d’avocat frais, de tomate et de citron vert.
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De croquettes brésiliennes de poulet croustillantes et dorées, garnies d’une farce tendre et savoureuse enrobée d’une pâte moelleuse enrichie au bouillon. Chaque coxinha prend la forme traditionnelle d’une larme avant la friture.
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