Une salade de poulet britannique classique, composée de poulet poché tendre, de curry parfumé, d’abricot, de citron, de raisins secs et d’amandes grillées dans une sauce crémeuse.
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Le pochage garde le poulet moelleux, tandis que le curry en poudre, l’abricot, le citron et les raisins secs créent l’équilibre sucré-salé qui définit ce grand classique britannique. Le yaourt grec allège la mayonnaise sans lui faire perdre sa richesse, et les amandes grillées apportent un contraste agréable.
Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Garder au frais pendant le service et ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.
Ne pas réchauffer. Servir froid ou laisser la salade reposer 10 minutes à température ambiante avant de la servir.
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La romaine croquante, les croûtons dorés à l’ail, le parmesan et une vinaigrette crémeuse aux anchois et au citron rendent cette salade américaine classique fraîche, savoureuse et profondément satisfaisante.
Une salade italienne classique composée de tomates mûres, de mozzarella crémeuse, de basilic parfumé et d’huile d’olive extra-vierge, agrémentée de crème de balsamique pour une bouchée vive et équilibrée.
Une salade levantine éclatante composée de pain pita grillé et croustillant, de tomates juteuses, de légumes croquants, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette acidulée au sumac. Le pain pita est ajouté juste avant de servir afin qu’il reste croustillant sur les bords tout en absorbant la vinaigrette au centre.
Une salade de chou américaine croquante et équilibrée, composée de chou finement émincé, de carotte sucrée et d'une sauce crémeuse relevée au vinaigre de cidre et à la moutarde de Dijon.
Une salade française croquante et onctueuse de céleri-rave pelé et coupé en fins bâtonnets, assaisonnée de mayonnaise à la moutarde, de citron et de persil. Son acidité nette et son croquant délicat en font un accompagnement élégant pour les viandes rôties, le poisson ou un déjeuner décontracté.
Une soupe onctueuse d’inspiration britannique, composée de carottes douces, d’oignon délicatement attendri et de coriandre fraîche, relevée d’une touche de citron pour l’équilibre. Simple pour un soir de semaine, elle est assez raffinée pour commencer un dîner léger entre amis.
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Des bâtonnets de cabillaud croustillants, cuits au four et glissés dans des petits pains grillés, avec une mayonnaise au citron et aux câpres et du concombre frais pour un grand classique britannique savoureux et lumineux.
Une soupe écossaise classique à base d’aiglefin fumé, de pommes de terre à chair ferme, d’oignon et de lait entier. Une cuisson douce à petits frémissements préserve le délicat goût fumé du poisson, tandis que les pommes de terre donnent naturellement une texture crémeuse au bouillon.
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