Ein klassisches schottisches Gericht mit würzigem Haggis, buttrigem Steckrübenpüree und Kartoffelpüree. Der erdige, pfeffrige Haggis wird durch die süßen Steckrüben und die cremigen Kartoffeln ausgewogen.
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Die herzhafte Würze des Haggis braucht einen sanften Kontrapunkt: Süße Steckrüben sorgen für Frische, während buttrige Kartoffeln eine milde, cremige Grundlage bilden. Wenn das Gemüse getrennt bleibt, bewahrt es seine jeweils eigenen Aromen und Texturen.
Den Haggis und das Kartoffel-Steckrüben-Püree getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Kühlen zügig abkühlen lassen.
Den Haggis in einem abgedeckten Topf mit einem Schuss Wasser oder Brühe vollständig dampfend heiß auf 74 °C erhitzen. Das Püree bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und dabei etwas Milch einrühren.
Ein herzhaftes Auflaufgericht nach britischer Art mit gebräunter Schweinswurst, cremigen weißen Bohnen, Tomaten und Rosmarin in einer kräftigen, würzigen Sauce. Es ist gemütlich genug für ein Familienessen und erhält durch Senf und Apfelessig eine frische Note.
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Zarte Scheiben von Rinderleber werden kurz mit knusprigem Speck sautiert und anschließend unter einer reichhaltigen Zwiebel-Bratensauce serviert, die durch Rinderfond und Worcestershiresauce ihren Glanz erhält. Ein klassisches britisches Hauptgericht mit kräftigem Geschmack und angenehm kontrastierender Textur.
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Saftige Schweinswürste mit cremigem Senf-Kartoffelstampf und einer kräftigen Zwiebelsauce – ein klassisches britisches Abendessen mit knusprig gebräunten Würsten und samtigen Kartoffeln.
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Knusprig-goldbrauner Kabeljau im Teigmantel mit fluffigen, zweimal gegarten Kartoffelchips, frischer Zitrone und einer schnellen Kapern-Remoulade. Der Teig bleibt leicht und hörbar knusprig, während der Fisch saftig und blättrig bleibt.
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Ein britisches Pfannengericht mit knusprigen Rändern aus zarten Kartoffeln, herzhaftem Corned Beef, süßer Zwiebel, Karotte und Erbsen, verfeinert mit Worcestershiresauce und frischer Petersilie.
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Ein klassischer britischer Fischauflauf mit zartem Kabeljau, Lachs und geräuchertem Schellfisch in einer cremigen Lauchsauce, bedeckt mit buttrigem Kartoffelpüree und goldbraun sowie sprudelnd gebacken.
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Zarte Hackbällchen aus Kalb- und Schweinefleisch köcheln in einer seidigen Zitronen-Kapern-Sahnesauce – ein raffiniertes deutsches Gericht, inspiriert von Königsberger Klopsen.
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Ein herzhaftes Curry nach japanischer Art mit zartem Hähnchen, süßen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in einer glänzenden, mild gewürzten Sauce. Mit gedämpftem Reis serviert ist es wärmend, ausgewogen und ideal für ein Familienessen.
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