Tagine jagnięcy ze śliwkami suszonymi
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu marokańska

Tagine jagnięcy ze śliwkami suszonymi

Delikatna jagnięcina powoli gotuje się z szafranem, imbirem, cynamonem i miodowymi suszonymi śliwkami, aż sos staje się lśniący i głęboko aromatyczny. Prażone migdały i świeże zioła dodają kontrastu temu klasycznemu marokańskiemu daniu głównemu.

130 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Dopraw jagnięcinę połową soli. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w szerokim garnku żeliwnym na średnio dużym ogniu. Obsmażaj jagnięcinę partiami, przez 2–3 minuty z każdej strony, aż mocno się zrumieni, a następnie przełóż ją na talerz.
2
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Smaż cebulę przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj czosnek, imbir, cynamon i kumin, a następnie smaż przez 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
3
Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka wraz z sokami, które się zgromadziły. Dodaj szafran i wodę, w której się moczył, wlej wywar i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zeskrob z dna garnka zrumienione kawałki.
4
Przykryj garnek, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 75–90 minut, obracając jagnięcinę raz lub dwa razy, aż będzie miękka i łatwo będzie można nakłuć ją widelcem, a sos lekko zgęstnieje.
Delikatna jagnięcina gotująca się w lśniącym korzennym sosie Obraz wygenerowany przez AI
5
Dodaj suszone śliwki i miód. Gotuj bez przykrycia przez 12–15 minut, aż śliwki napęcznieją, a sos stanie się lśniący. Spróbuj i dopraw solą do smaku.
6
Praż migdały na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż się zrumienią i nabiorą aromatu. Posyp tagine migdałami i kolendrą, a następnie odstaw na 5 minut przed podaniem.
Tagine jagnięcy z suszonymi śliwkami, migdałami i kolendrą Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Obsmażanie buduje głębię smaku, a delikatne gotowanie na wolnym ogniu sprawia, że łopatka jagnięca staje się miękka. Suszone śliwki wnoszą skoncentrowaną słodycz, która równoważy korzenne przyprawy i wytrawny sos.

Zamienniki

  • Zastąp łopatkę jagnięcą wołową łopatką bez kości, w razie potrzeby wydłużając nieco czas gotowania.
  • Użyj suszonych moreli zamiast suszonych śliwek, aby uzyskać jaśniejszą, bardziej kwiatową wersję.

Propozycje podania

  • Podawaj z kuskusem, płaskim pieczywem lub ryżem gotowanym na parze, aby zebrać sos.
  • Podaj do tagine prostą sałatkę z pomarańczy i marchwi.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzone resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź na okres do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytym rondlu na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aż potrawa będzie gorąca w całej objętości i zacznie parować, przez około 10–15 minut.

Wartości odżywcze / porcję

849kcal
61,21 gbiałko
41,97 gwęglow.
51,73 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0