Une salade de poulet britannique classique avec du poulet poché tendre, du curry parfumé, de l’abricot, du citron, des raisins secs et des amandes grillées dans une sauce crémeuse.
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Le pochage garde le poulet moelleux, tandis que le curry en poudre, l’abricot, le citron et les raisins secs créent l’équilibre sucré-salé qui caractérise ce classique britannique. Le yaourt grec allège la mayonnaise sans lui faire perdre sa richesse, et les amandes grillées apportent du contraste.
Utilisez un yaourt nature à la place du yaourt grec pour obtenir une sauce plus fluide, ou remplacez les raisins secs par des abricots secs hachés.
Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Garder au frais pendant le service et ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.
Ne pas réchauffer. Servir froid ou laisser la salade reposer 10 minutes à température ambiante avant de la servir.
Une salade de pommes de terre française classique avec des pommes de terre fondantes, des cornichons croquants, des tomates juteuses, du jambon et une sauce à la mayonnaise relevée. Onctueuse sans être lourde, elle gagne en saveur après un court repos.
Une salade française composée de pommes de terre fondantes, de haricots verts croquants, d’œufs à la texture confite, de tomates, d’olives, d’anchois et de thon, le tout relevé d’une vinaigrette vive à la moutarde de Dijon.
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La romaine croquante, les croûtons dorés à l’ail, le parmesan et une vinaigrette crémeuse aux anchois et au citron rendent cette salade américaine classique fraîche, savoureuse et profondément satisfaisante.
Une salade grecque classique composée de concombre croquant, de tomates mûres, d’olives savoureuses, de poivron doux, d’oignon rouge et de feta crémeuse, le tout relevé d’origan et d’une vinaigrette vive à l’huile d’olive.
Une salade de pâtes classique d’inspiration allemande, avec des spirales tendres, des légumes croquants, des cornichons acidulés et une sauce crémeuse à la mayonnaise équilibrée par le yaourt et la moutarde. Elle est fraîche, savoureuse et encore meilleure après un court repos.
Une salade italienne classique composée de tomates mûres, de mozzarella crémeuse, de basilic parfumé et d’huile d’olive extra-vierge, agrémentée de crème de balsamique pour une bouchée vive et équilibrée.
Une salade classique d’inspiration française composée de jeunes pousses mélangées croquantes, de noix grillées, de poire mûre et de rondelles de fromage de chèvre chaud cuites sur des tranches de baguette. Une vinaigrette relevée au miel et à la moutarde de Dijon équilibre le fromage crémeux et unit harmonieusement le plat.
Une salade de persil levantine éclatante composée de boulgour tendre, de tomate mûre, de menthe fraîche et d’une vivace vinaigrette au citron. Une découpe fine équilibre chaque bouchée et met les herbes rafraîchissantes à l’honneur.
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