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sandwich · American
Philly cheesesteak
Du bœuf tranché finement, des oignons doux et du provolone fondu dans un long pain grillé pour un sandwich américain juteux et profondément savoureux.
américaine
Sloppy Joes
Un sandwich américain classique composé de bœuf haché savoureux mijoté dans une sauce tomate acidulée et légèrement sucrée, servi dans des pains à hamburger grillés pour un dîner réconfortant en semaine.
40 min
4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString
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Comment préparer
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites sauter pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2
Ajoutez le bœuf haché, le sel et le poivre noir. Faites sauter pendant 6 à 8 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de partie rosée et que le bœuf atteigne 74 °C/165 °F.
3
Incorporez la sauce tomate, le ketchup, la moutarde, la cassonade et la sauce Worcestershire. Grattez le fond de la poêle pour détacher les sucs caramélisés, puis portez le mélange à frémissement.
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4
Laissez mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper le bœuf tout en restant humide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5
Faites griller les faces coupées des pains dans une poêle sèche ou au grille-pain pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes sur les bords.
6
Répartissez la garniture de bœuf chaude sur les bases des pains grillés, recouvrez avec les chapeaux des pains et servez immédiatement avec des cornichons ou une salade.
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Pourquoi cette recette fonctionne
Faire dorer le bœuf développe des saveurs riches, tandis que la sauce tomate, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et la cassonade créent un glaçage équilibré entre acidité, douceur et umami. Un bref mijotage permet aux saveurs de s’harmoniser sans rendre la garniture trop liquide.
Conservation et réchauffage
Comment la conserver
Réfrigérez la garniture de bœuf refroidie dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Conservez les pains séparément pour éviter qu’ils ne ramollissent. Congelez la garniture pendant 3 mois maximum.
Comment la réchauffer
Réchauffez la garniture dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur, ou au micro-ondes à couvert, par courtes périodes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Nutrition / portion
529kcal
30,70 gprotéines
44,65 gglucides
24,98 glipides
Notes et avis
0,0/ 5
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