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sandwich · American
Sandwich BLT
Un BLT classique et croustillant, composé de bacon fumé, de tomates mûres, de laitue fraîche et de pain grillé, accompagné d'une mayonnaise citronnée au poivre.
américaine
Philly cheesesteak
Du bœuf tranché finement, des oignons doux et du provolone fondu dans un long pain grillé pour un sandwich américain juteux et profondément savoureux.
30 min
2 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString
Medium
Comment préparer
1
Faites chauffer une grande poêle ou une plaque à feu moyen. Tartinez l’intérieur des pains avec le beurre ramolli et faites-les griller, côté coupé vers le bas, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Déposez-les sur des assiettes.
2
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement tranché et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé. Repoussez l’oignon sur un côté de la poêle.
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3
Ajoutez le faux-filet partiellement congelé, puis tranché aussi finement que possible à contre-fil, sur le côté libre de la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis faites sauter pendant 2 à 3 minutes en retournant et en séparant les tranches avec une spatule, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les morceaux les plus épais atteignent 74 °C pour une garniture bien cuite.
4
Mélangez le bœuf et les oignons dans la poêle, puis divisez le mélange en deux portions. Recouvrez chaque portion de deux tranches de provolone, couvrez la poêle pendant 30 à 60 secondes et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
5
À l’aide d’une spatule, déposez chaque portion fromagée dans un pain grillé, en maintenant la garniture au centre. Servez immédiatement, tandis que le pain est croustillant sur les bords et que le fromage est bien coulant.
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Pourquoi cette recette fonctionne
Le bœuf tranché très finement cuit rapidement tout en restant tendre, tandis que les oignons apportent douceur et moelleux. Le provolone fond dans la garniture chaude pour créer un sandwich homogène sans masquer la saveur savoureuse du bœuf.
Conservation et réchauffage
Comment la conserver
Conservez la garniture cuite séparément des pains dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réfrigérez-la dans les 2 heures suivant la cuisson.
Comment la réchauffer
Réchauffez la garniture dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit fumante, environ 4 à 5 minutes. Faites griller les pains frais séparément et assemblez-les juste avant de servir.
Nutrition / portion
876kcal
65,49 gprotéines
53,88 gglucides
43,89 glipides
Notes et avis
0,0/ 5
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