Tempura al estilo japonés, crujiente y ligera, con batata, berenjena, hongos shiitake y judías verdes, servida con una salsa tibia de soja y mirin para mojar. La masa se mezcla intencionadamente muy poco para conseguir una cobertura delicada y quebradiza.
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La masa fría y mezclada ligeramente crea burbujas irregulares alrededor de las verduras, mientras que una temperatura de fritura controlada mantiene la cobertura crujiente sin dorar demasiado las verduras. La salsa para mojar, sabrosa y dulce, equilibra la textura frita.
La tempura se disfruta mejor recién hecha. Refrigera las sobras en una sola capa, en un recipiente tapado, durante un máximo de 2 días; refrigera la salsa para mojar por separado durante un máximo de 4 días.
Recalienta las sobras sobre una rejilla colocada encima de una bandeja de horno a 220 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que estén calientes y crujientes. No uses el microondas, ya que la cobertura se ablandará.
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Filetes de lomo de cerdo empanados al estilo japonés, fritos hasta quedar profundamente dorados y crujientes, y servidos con salsa tonkatsu agridulce, col verde cortada en tiras finas y limón. Un plato principal fiable para cualquier noche entre semana, con una corteza limpia y crujiente y un centro jugoso.
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Una sabrosa tortita japonesa de col, con bordes crujientes, centro tierno y panceta de cerdo en rodajas, cubierta con una salsa casera brillante y terminada con mayonesa, bonito y cebolleta.
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Brochetas japonesas de pollo asadas a la parrilla y glaseadas con una brillante salsa tare de soja, mirin y sake. El tierno muslo de pollo y las cebollas verdes tostadas hacen de este plato principal informal una opción ideal o una pieza central para una cena especial.
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Los jugosos muslos de pollo se doran intensamente y después se cuecen a fuego lento en una salsa brillante de soja y jengibre que equilibra la profundidad sabrosa, un dulzor suave y un final limpio. Sírvelos con arroz al vapor y verduras crujientes para una cena japonesa fácil y fiable.
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Un curry al estilo japonés, intensamente sabroso, con pollo tierno, cebollas dulces, zanahorias y patatas en una salsa brillante y suavemente especiada. Servido sobre arroz al vapor, resulta reconfortante, equilibrado e ideal para una cena familiar.
Tortitas de patata polacas, crujientes en los bordes y tiernas y sabrosas en el centro, servidas con nata agria fría y compota de manzana. Rallar las patatas finamente y escurrirlas bien proporciona a las tortitas su característica textura delicada y encajeada.
En este clásico plato canadiense reconfortante, las patatas fritas doradas y crujientes se cubren con cuajada de queso que chirría al masticarla y una salsa de carne marrón y brillante. Sírvelo de inmediato para que las patatas mantengan su textura crujiente mientras la cuajada se ablanda sin derretirse por completo.
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Una clásica chuleta de cerdo empanada al estilo polaco, con una corteza crujiente y dorada y un centro tierno y jugoso. Se sirve tradicionalmente con puré de patatas, una ensalada de pepino de sabor intenso y limón, para una reconfortante cena familiar.
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