Ein aromatisches thailändisches grünes Curry mit zartem Hähnchen, seidiger Kokosmilch, knackigem Gemüse und frischem Basilikum. Limette und Fischsauce sorgen für Ausgewogenheit und ein reiches Aroma, ohne dass das Gericht schwer wirkt.
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Das kurze Anbraten der Currypaste in Kokoscreme bildet eine aromatische Grundlage. Die restliche Kokosmilch und das Gemüse werden nach und nach hinzugefügt, damit sowohl die Cremigkeit als auch die Textur erhalten bleiben. Limette und Fischsauce verleihen der fertigen Sauce eine frische, würzige Note.
Das Curry zügig abkühlen lassen, in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Reis separat aufbewahren.
In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis das Curry vollständig dampfend heiß ist, und gelegentlich umrühren. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, falls die Sauce eingedickt ist; nicht sprudelnd kochen lassen.
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Ein aromatisches thailändisches rotes Curry mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch, knackiger roter Paprika, grünen Bohnen und frischem Thai-Basilikum. Rote Currypaste, Limette und Fischsauce ergeben eine ausgewogene Sauce, die würzig, herzhaft, aromatisch und angenehm süß ist.
Eine duftende thailändische Kokossuppe mit zartem Hähnchen, Pilzen, Zitronengras, Galgant, Limettenblättern und frischer Limette. Cremig, spritzig und angenehm wärmend verbindet sie aromatische Kräuter mit einem klaren säuerlich-salzigen Abgang.
Ein mild gewürztes thailändisches Curry mit zartem Hähnchen, Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen, die in einer reichhaltigen Kokossoße mit Tamarinde und warmen aromatischen Noten köcheln.
Ein ausgewogener thailändischer Klassiker mit bissfesten Reisnudeln, zarten Garnelen, knackigen Bohnensprossen, Ei und Frühlingszwiebeln in einer frischen Tamarinden-Limetten-Sauce. Erdnüsse und frische Limette sorgen für kontrastierenden Biss und Säure.
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Ein schnelles, herzhaftes thailändisches Pfannengericht aus aromatischem Schweinehackfleisch, Knoblauch, Chilischoten und indischem Basilikum, serviert mit Jasminreis und knusprig gebratenen Eiern. Die Sauce wird mit Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker ausgewogen abgeschmeckt.
Ein farbenfroher brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch, Tomaten, Paprika und Limette, verfeinert mit frischem Koriander und einem aromatischen Schuss Dendê-Öl. Sanftes Köcheln hält den Fisch zart, während die Brühe reichhaltig und aromatisch wird.
Gegrillte vietnamesische Schweinefleischbällchen und karamellisierte Schweinebauchscheiben mit kühlen Reisfadennudeln, knackigen Kräutern, eingelegtem Gemüse und einer frischen süß-sauren Dipbrühe.
Eier, die sanft in einer reich gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce pochiert und mit frischen Kräutern verfeinert werden – ein wohltuendes levantinisches Pfannengericht.
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