Karnawałowe pączki z dżemem
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Karnawałowe pączki z dżemem

Puszyste pączki w niemieckim stylu ze złocistą, smażoną skórką, delikatnym, wzbogaconym ciastem i dużą porcją malinowego dżemu w środku. Gdy są jeszcze ciepłe, obtocz je w drobnym cukrze, aby uzyskać klasyczny karnawałowy przysmak.

112 min 12 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misie miksera wymieszaj letnie mleko, drożdże i cukier granulowany. Odstaw na 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą i pojawi się delikatna warstwa piany.
2
Dodaj mąkę, sól, jajko i zmiękczone masło. Mieszaj na małej prędkości hakiem do ciasta, aż nie pozostanie sucha mąka, a następnie wyrabiaj na średniej prędkości przez 7–8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie.
3
Uformuj z ciasta kulę, włóż ją do lekko natłuszczonej miski i przykryj. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na 60–75 minut, aż podwoi objętość.
4
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel je na 12 równych kawałków, po około 72 g każdy. Z każdego kawałka uformuj napiętą kulkę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.
5
Luźno przykryj blachę i pozostaw kulki ciasta do wyrośnięcia w temperaturze około 24–27°C przez 30–40 minut, aż wyraźnie napęcznieją i niemal podwoją objętość. Delikatnie naciśnij jedną palcem: powinna powoli wrócić do poprzedniego kształtu, pozostawiając lekkie wgłębienie. Jeśli wraca natychmiast, pozostaw ją na kolejne 5 minut i ponownie sprawdź; jeśli wgłębienie pozostaje głębokie, od razu smaż pączki.
6
Rozgrzej olej w głębokim, ciężkim rondlu do 170°C. Smaż pączki partiami po 2–3 sztuki przez około 2 minuty z każdej strony, obracając je raz, aż będą równomiernie złocistobrązowe i całkowicie usmażone; utrzymuj temperaturę oleju między 170°C a 175°C.
Pączki smażące się na równomiernie złocisty kolor Obraz wygenerowany przez AI
7
Przełóż pączki na kratkę wyłożoną papierem i studź przez 10 minut. Nałóż dżem malinowy do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką, przebij bok każdego pączka i wyciśnij do środka około 15 g dżemu.
8
Obtocz nadziane pączki w dodatkowym cukrze granulowanym lub oprósz je cukrem pudrem. Podawaj tego samego dnia, gdy skórka jest delikatna, a środek miękki.
Pączki z dżemem malinowym oprószone cukrem Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Lekko wzbogacone ciasto drożdżowe nadaje tym pączkom charakterystyczny miękki i sprężysty miękisz, a umiarkowana temperatura oleju zapewnia równomiernie zrumienioną skórkę oraz dopieczenie środka. Nadziewanie po smażeniu pozwala zachować świeży smak dżemu i zapobiega jego wyciekaniu podczas smażenia.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Nadziane pączki przechowuj w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia. Chłodzenie może sprawić, że miękisz stwardnieje.

Jak odgrzewać

Nienadziane pączki podgrzewaj krótko w piekarniku w temperaturze 150°C przez 4–5 minut. Jeśli są już nadziane, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową zamiast ich podgrzewać.

Wartości odżywcze / porcję

361kcal
5,80 gbiałko
49,28 gwęglow.
15,59 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0