Czekoladowe ciasto warstwowe z twarogiem
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Czekoladowe ciasto warstwowe z twarogiem

Niemiecki deser w stylu Russischer Zupfkuchen z kruchym kakaowym spodem, lekko kwaskowatym kremem twarogowym i nieregularnymi czekoladowymi kawałkami ciasta zapieczonymi na wierzchu. Zwarty kruchy spód, kremowe nadzienie twarogowe i rustykalna dekoracja odróżniają je od marmurkowych biszkoptów i tortów z serkiem kremowym.

290 min 12 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra-dół lub do 160°C z termoobiegiem. Posmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 24 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia.
2
W dużej misce wymieszaj mąkę, 150 g cukru, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i rozcieraj je, aż powstaną grube okruszki. Dodaj 2 jajka i mieszaj tylko do połączenia składników w miękkie, ciemne ciasto.
3
Mocno i równomiernie dociśnij dwie trzecie ciasta do spodu przygotowanej tortownicy, a następnie uformuj ściankę o wysokości 3 cm. Zasklep wszelkie pęknięcia, aby płynne nadzienie nie mogło wypłynąć. Schładzaj wyłożoną tortownicę przez 15 minut podczas przygotowywania nadzienia, a odłożone ciasto trzymaj w chłodzie.
4
Ubij twaróg, pozostałe 100 g cukru, 2 jajka, wanilię, skórkę z cytryny i skrobię kukurydzianą, aż masa będzie gładka i lśniąca, bez widocznych smug jajka ani skrobi.
5
Wlej nadzienie do schłodzonego kruchego spodu i wyrównaj powierzchnię. Odrywaj odłożone ciasto na małe, nieregularne kawałki i rozrzucaj je po nadzieniu, pozostawiając między czekoladowymi kawałkami widoczne fragmenty jasnego twarogu.
Czekoladowe kawałki ciasta rozrzucone na nadzieniu twarogowym w tortownicy Obraz wygenerowany przez AI
6
Piecz na środkowym poziomie przez 50–55 minut; jest to czas pieczenia i nie obejmuje studzenia ani chłodzenia. Brzegi powinny być ścięte, środek tylko lekko drżący, a kawałki ciasta matowe i zwarte. Nie dopuść do mocnego zrumienienia nadzienia.
Świeżo upieczone czekoladowe ciasto warstwowe z twarogiem i rustykalną kakaową dekoracją Obraz wygenerowany przez AI
7
Pozostaw ciasto w tortownicy do całkowitego wystudzenia, na około 2 godziny, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby warstwa twarogowa stężała. Przejedź cienkim nożem wzdłuż brzegu, zdejmij obręcz i pokrój ciasto na 12 porcji.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Kakaowe ciasto zapewnia chrupiący, lekko gorzki kontrast dla gładkiego, kwaskowatego nadzienia twarogowego, a rozrzucone kawałki ciasta tworzą charakterystyczne rustykalne, warstwowe wykończenie i sprawiają, że wierzch nie jest zbyt ciężki.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Ciasto jest najlepsze po kilku godzinach chłodzenia, gdy nadzienie całkowicie stężeje.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw pojedyncze porcje w temperaturze pokojowej przez 15 minut.

Wartości odżywcze / porcję

381kcal
13,51 gbiałko
49,98 gwęglow.
14,80 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0