Ciasto na falę Dunaju
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Ciasto na falę Dunaju

Niemieckie ciasto na falę Dunaju przygotowane jako wilgotne ciasto z blachy: delikatne waniliowe ciasto z kakaowymi smugami i kwaśnymi wiśniami, wykończone lekkim waniliowym kremem maślanym oraz cienką warstwą gorzkiej czekolady. Każdy kawałek łączy miękki miąższ, soczyste owoce, kremowe wykończenie i delikatne chrupnięcie czekolady.

97 min 6 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj tłuszczem kwadratową formę o boku 23 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając jego nadmiar na dwóch bokach. Jeszcze raz osusz odsączone wiśnie.
2
Utrzyj zmiękczone masło z cukrem w dużej misce przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. W osobnej misce ubij jajka w temperaturze pokojowej, aż się spienią, następnie dodawaj je stopniowo do masy maślanej, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
3
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy maślanej w dwóch partiach, na przemian z 60 ml mleka, i mieszaj tylko do uzyskania gładkiej masy. Odłóż dodatkową 1 łyżkę mleka do części kakaowej.
4
Równomiernie rozprowadź dwie trzecie ciasta w formie. Wymieszaj kakao w proszku i pozostałą 1 łyżkę mleka z resztą ciasta, a następnie rozprowadź je na warstwie waniliowej. Wciśnij wiśnie częściowo w powierzchnię ciasta, układając je równomiernie.
Waniliowe i kakaowe ciasto z równomiernie ułożonymi wiśniami przed pieczeniem. Obraz wygenerowany przez AI
5
Piecz przez 32–35 minut, aż wierzch lekko sprężynuje po dotknięciu. Sprawdź ciasto patyczkiem w co najmniej dwóch miejscach bez wiśni; powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ale bez mokrego ciasta. Całkowicie ostudź w formie, przez około 1 godzinę.
6
Aby przygotować krem maślany, ubij zmiękczone masło przez 2 minuty, aż będzie gładkie. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie ubijaj przez 3–4 minuty, aż krem będzie jasny i łatwy do rozsmarowania. Rozprowadź go równą warstwą na ostudzonym cieście i schładzaj przez 20 minut.
7
Podgrzej śmietankę kremówkę w małym rondelku, aż zacznie parować, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wlej ją na posiekaną gorzką czekoladę, odczekaj 2 minuty, a następnie mieszaj do uzyskania lśniącej masy. Odstaw ganache na 5–10 minut, aż zgęstnieje, ale nadal będzie łatwe do rozsmarowania, po czym rozprowadź je na schłodzonym kremie maślanym. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aż polewa stężeje.
8
Wyjmij ciasto z formy, unosząc je za papier do pieczenia. Ciepłym, suchym nożem pokrój je na 6 prostokątów, wycierając ostrze między cięciami, i podawaj lekko ogrzane do temperatury pokojowej.
Kawałki ciasta na falę Dunaju z marmurkowym ciastem, wiśniami, waniliowym kremem maślanym i czekoladową polewą. Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Lekkie waniliowe ciasto i kakaowe smugi pieką się wokół kwaśnych wiśni, tworząc charakterystyczny falisty wzór. Umiarkowanie słodki waniliowy krem maślany równoważy owoce, a gorzka czekolada zapewnia wyraziste wykończenie.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Przed podaniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15–20 minut, aby krem maślany uzyskał najlepszą konsystencję.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj. Przed podaniem pozostaw schłodzone kawałki na krótko w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze / porcję

872kcal
10,46 gbiałko
83,80 gwęglow.
57,21 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0