Ciasto z użądleniem pszczoły
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie niemiecka

Ciasto z użądleniem pszczoły

Klasyczne niemieckie ciasto Bienenstich z delikatnym ciastem drożdżowym, chrupiącą miodowo-migdałową warstwą i lekkim waniliowym kremem cukierniczym. Warstwowa konsystencja sprawia, że jest to wyjątkowy deser do popołudniowej kawy lub na przyjęcie.

217 min 10 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Podgrzej 120 ml mleka, aż będzie letnie, do około 38°C. Wymieszaj z drożdżami i 1 łyżką cukru, a następnie odstaw na 5 minut, aż lekko się spieni.
2
W misce wymieszaj mąkę, pozostałe 50 g cukru, jajko, 60 g miękkiego masła i mieszankę drożdżową. Wyrabiaj przez 6–8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie.
3
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 60–75 minut, aż podwoi objętość. Wciśnij je do natłuszczonej tortownicy o średnicy 23 cm i odstaw na kolejne 20 minut.
4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W małym rondelku roztop pozostałe 50 g masła z miodem i pozostałymi 60 g cukru. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę, następnie wmieszaj płatki migdałowe i delikatnie rozprowadź ciepłą warstwę na cieście.
5
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż migdałowa warstwa będzie głęboko złocista, a środek wyraźnie ścięty. Przed przekrojeniem całkowicie wystudź ciasto w formie.
Złocista miodowo-migdałowa warstwa na upieczonym cieście Bienenstich Obraz wygenerowany przez AI
6
W rondelku wymieszaj trzepaczką pozostałe 120 ml mleka, skrobię kukurydzianą, wanilię i 2 łyżki cukru, aż masa będzie gładka. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje na tyle, by po trzepaczce pozostawały wyraźne ślady, około 4 minut. Przełóż do miski, przykryj powierzchnię papierem do pieczenia i całkowicie wystudź.
7
Ubij zimną śmietankę kremówkę z pozostałym cukrem, aż powstaną średnio sztywne szczyty. Wystudzoną masę waniliową wymieszaj trzepaczką do gładkości, a następnie w dwóch partiach delikatnie połącz z ubitą śmietanką, tworząc lekki krem cukierniczy. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 45 minut, aż krem będzie zimny i na tyle zwarty, by utrzymać równe warstwy podczas składania ciasta.
8
Przekrój wystudzone ciasto poziomo ząbkowanym nożem. Pokrój wierzch na 10 klinów. Rozsmaruj krem cukierniczy na dolnej warstwie, ułóż na wierzchu kliny i schładzaj przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Przed krojeniem i jedzeniem odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby warstwa kremu była łatwiejsza do pokrojenia i przyjemniejsza w jedzeniu.
Ciasto Bienenstich przekładane waniliowym kremem cukierniczym i migdałową warstwą Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Lekko słodkie ciasto drożdżowe zapewnia kremowi odpowiednią podstawę, a miód karmelizuje migdałową warstwę, tworząc chrupiące i aromatyczne przykrycie. Wstępne pokrojenie tej warstwy zapobiega zgnieceniu delikatnego kremu cukierniczego podczas porcjowania ciasta.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby zachować najlepszą konsystencję, trzymaj ciasto w chłodzie i pokrój je krótko przed podaniem.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

444kcal
8,12 gbiałko
47,79 gwęglow.
25,17 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 27 sie 2026 · zaktualizowano 27 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0