Ciasto Flapper
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie kanadyjska

Ciasto Flapper

Klasyczny kanadyjski deser z chrupiącym cynamonowym spodem z herbatników graham, jedwabistym waniliowym kremem budyniowym i chmurą opieczonej bezy. Dokładnie je schłodź, aby uzyskać równe porcje i przyjemny kontrast tekstur.

70 min 8 porcji Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W formie do tarty o średnicy 23 cm wymieszaj okruszki herbatników graham, 50 g cukru, cynamon i roztopione masło, aż składniki będą równomiernie zwilżone. Mocno dociśnij masę do dna i boków formy, a następnie piecz przez 8 minut, aż zacznie pachnieć i lekko ściemnieje. Ostudź podczas przygotowywania nadzienia.
2
W średnim rondlu ubij trzepaczką pozostałe 195 g cukru ze skrobią kukurydzianą. Stopniowo dodawaj zimne mleko, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka, a następnie wmieszaj żółtka. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż masa delikatnie się zagotuje i zgęstnieje na tyle, by wyraźnie zachowywać ślady trzepaczki — około 6–8 minut.
3
Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Wlej gorący krem do ostudzonego spodu i wyrównaj powierzchnię. Odstaw wypełnione ciasto na czas przygotowywania bezy.
4
W czystej misce, używając czystych trzepaczek, ubij białka jajek w temperaturze pokojowej na średniej prędkości, aż się spienią. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj do uzyskania miękkich szczytów, następnie stopniowo dodawaj pozostały cukier, ubijając, aż beza będzie lśniąca i utrzyma sztywne szczyty.
Lśniąca beza utrzymująca sztywne szczyty Obraz wygenerowany przez AI
5
Nałóż bezę na ciepły krem, rozprowadź ją aż do krawędzi spodu i za pomocą grzbietu łyżki uformuj delikatne szczyty. Piecz w temperaturze 175°C przez 10–12 minut, aż szczyty się zrumienią, a środek osiągnie co najmniej 74°C.
Ciasto Flapper ze złocistymi, opieczonymi szczytami bezy Obraz wygenerowany przez AI
6
Studź ciasto na kratce przez 1 godzinę, a następnie włóż je bez przykrycia do lodówki i chłodź do całkowitego schłodzenia, co najmniej 3 godziny. Krój ostrym nożem, wycierając ostrze między cięciami, i podawaj na zimno.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Pieczony spód z okruszków zapewnia delikatną korzenną nutę i chrupkość, a zagęszczony skrobią kukurydzianą krem pozostaje gładki pod lekko zrumienioną bezą, która dodaje lekkiej słodyczy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj luźno i przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie zamykaj ciepłego ciasta szczelnie, ponieważ skroplona para może zmiękczyć bezę.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw pojedyncze porcje w temperaturze pokojowej na 10 minut przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

388kcal
7,15 gbiałko
56,02 gwęglow.
15,59 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 28 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0