Ciasto Flapper
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie kanadyjska

Ciasto Flapper

Klasyczny kanadyjski deser z chrupiącym cynamonowym spodem z herbatników graham, jedwabistym waniliowym kremem budyniowym i chmurą przypieczonej bezy. Dokładnie je schłodź, aby uzyskać równe kawałki i przyjemny kontrast tekstur.

70 min 8 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W formie do ciasta o średnicy 23 cm wymieszaj drobno rozgniecione herbatniki graham, 50 g cukru, cynamon i roztopione, lekko ostudzone masło, aż składniki będą równomiernie zwilżone. Mocno dociśnij mieszankę do dna i boków formy, a następnie piecz przez 8 minut, aż zacznie pachnieć i lekko się przyciemni. Ostudź podczas przygotowywania nadzienia.
2
W średnim rondlu ubij pozostałe 195 g cukru ze skrobią kukurydzianą. Stopniowo wlewaj zimne mleko, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka, a następnie wmieszaj żółtka. Gotuj na średnim ogniu, nieustannie ubijając, aż masa delikatnie się zagotuje i zgęstnieje na tyle, by ślady trzepaczki pozostały wyraźne — około 6–8 minut.
3
Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Wlej gorący krem budyniowy do ostudzonego spodu i wyrównaj powierzchnię. Odstaw wypełnione ciasto na bok podczas przygotowywania bezy.
4
W czystej misce, używając czystych trzepaczek, ubij białka jajka w temperaturze pokojowej na średniej prędkości, aż się spienią. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj do uzyskania miękkich szczytów, następnie stopniowo dodawaj pozostały cukier, ubijając, aż beza będzie lśniąca i utrzyma sztywne szczyty.
Lśniąca beza utrzymująca sztywne szczyty Obraz wygenerowany przez AI
5
Nałóż bezę na ciepły krem budyniowy, rozprowadzając ją aż do krawędzi spodu, a tylną stroną łyżki uformuj delikatne szczyty. Piecz w temperaturze 175°C przez 10–12 minut, aż szczyty się zrumienią, a środek osiągnie co najmniej 74°C.
Ciasto Flapper ze złocistymi, przypieczonymi szczytami bezy Obraz wygenerowany przez AI
6
Studź ciasto na kratce przez 1 godzinę, a następnie włóż je bez przykrycia do lodówki i schładzaj do całkowitego stężenia, co najmniej 3 godziny. Krój ostrym nożem, wycierając ostrze między kolejnymi cięciami, i podawaj na zimno.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Pieczony spód z okruszków zapewnia delikatną korzenną nutę i chrupkość, a zagęszczony skrobią kukurydzianą krem pozostaje gładki pod lekko zrumienioną bezą, która dodaje puszystej słodyczy.

Zamienniki

Zamiast herbatników graham użyj takiej samej masy drobno rozgniecionych zwykłych herbatników maślanych, a jeśli chcesz, dodaj dodatkową szczyptę cynamonu.

Propozycje podania

  • Podawaj na zimno w wąskich kawałkach z kawą lub mocną czarną herbatą.
  • Do każdego kawałka dodaj kilka świeżych jagód, aby uzyskać kwaskowaty kontrast.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj luźno i przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie zamykaj ciepłego ciasta hermetycznie, ponieważ uwięziona para może zmiękczyć bezę.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw pojedyncze kawałki w temperaturze pokojowej na 10 minut przed podaniem.

Wartości odżywcze / porcję

388kcal
7,15 gbiałko
56,02 gwęglow.
15,59 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0