Tarta cukrowa
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie kanadyjska

Tarta cukrowa

Klasyczna kanadyjska tarta cukrowa z kruchym, maślanym spodem i aksamitnym nadzieniem z karmelizowanego brązowego cukru. Proste składniki tworzą jedwabisty środek, który po dokładnym schłodzeniu łatwo się kroi.

270 min 8 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W misce wymieszaj mąkę i 1 g soli. Dodaj zimne masło i rozcieraj je opuszkami palców lub siekaj blenderem do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarniste okruchy, z zachowaniem kilku kawałków wielkości ziaren grochu.
2
Wlej wodę z lodem i mieszaj tylko do chwili, gdy ciasto po ściśnięciu zacznie się łączyć. Uformuj dysk, owiń i schładzaj przez 30 minut.
3
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na okrąg o średnicy 30 cm, przełóż do formy do tarty o średnicy 23 cm i przytnij lub ozdobnie zaciśnij brzeg. Schładzaj spód przez 15 minut, następnie wyłóż go papierem do pieczenia i obciążnikami do ciasta. Piecz przez 15 minut, usuń obciążniki i piecz jeszcze 5 minut, aż spód będzie wyglądał na suchy, ale nie będzie mocno zrumieniony.
Częściowo podpieczony kruchy spód ze złocistymi brzegami w formie do tarty Obraz wygenerowany przez AI
4
Gdy spód się piecze, w misce ubij trzepaczką brązowy cukier, śmietankę, syrop klonowy, lekko roztrzepane jajko, wanilię i pozostałą sól, aż masa będzie gładka, a cukier równomiernie zwilżony. Nie napowietrzaj jej nadmiernie.
5
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C. Wlej nadzienie do ciepłego kruchego spodu i piecz przez 25–30 minut, obracając formę raz w trakcie pieczenia, aż brzegi się zetną, a środek nadal będzie lekko i równomiernie drżał. Temperatura nadzienia w środku powinna wynosić co najmniej 71°C.
Kanadyjska tarta cukrowa z lśniącym karmelowym kremem i kruchym spodem Obraz wygenerowany przez AI
6
Studź tartę na kratce przez 1 godzinę, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem całkowicie stężał. Krój ostrym nożem i podawaj schłodzoną lub chłodną.

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Brązowy cukier i syrop klonowy zapewniają głębokie karmelowe nuty, a śmietanka i jajko tworzą delikatny krem, który równoważy kruchy spód.

Zamienniki

  • Zastąp śmietankę kremówkę taką samą ilością mleka skondensowanego niesłodzonego, aby uzyskać nieco lżejsze nadzienie.
  • Gdy potrzebujesz skrótu, użyj gotowego kruchego spodu do tarty na bazie samego masła.

Propozycje podania

  • Podawaj schłodzoną lub lekko chłodną, z lekko ubitą śmietanką.
  • Dodaj do każdego kawałka małą szczyptę soli w płatkach, aby podkreślić karmelowy smak.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Nie pozostawiaj gotowej tarty w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

Jak odgrzewać

Tartę najlepiej podawać schłodzoną lub chłodną; nie należy jej podgrzewać, ponieważ ogrzanie może rozluźnić krem.

Wartości odżywcze / porcję

431kcal
4,33 gbiałko
52,03 gwęglow.
23,30 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0