Pollo tierno cocido a fuego lento en una salsa aromática de yogur, almendra y especias, terminada con un suave toque dulce y una textura sedosa. Este clásico korma de inspiración india es sustancioso sin resultar pesado y está listo en menos de una hora.
Imagen generada por IA
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El yogur ablanda el pollo, mientras que la almendra aporta cuerpo a la salsa y una textura cremosa y refinada. Tostar las especias en la base de cebolla crea profundidad sin depender de un picante excesivo.
Refrigera el korma enfriado en un recipiente hermético hasta 3 días. Congélalo hasta 2 meses; descongélalo durante la noche en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una cacerola tapada a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando y añadiendo 1–2 cucharadas de agua si la salsa se ha espesado. Calienta hasta que esté muy caliente por completo.
Un curry de garbanzos del norte de la India, profundamente sabroso, elaborado con cebolla dorada, especias tostadas, tomate y un toque fresco de limón y cilantro. Es lo bastante sustancioso para servir como plato principal y lo bastante vibrante para acompañarlo con arroz o pan plano.
Un curry profundamente sabroso de frijoles rojos del norte de la India, cocido a fuego lento con cebolla dorada, tomate, jengibre, ajo y especias aromáticas hasta que la salsa queda rica y aterciopelada. Sírvelo con arroz basmati para disfrutar de una comida reconfortante y completa.
El pollo tierno y los pimientos crujientes se cubren con un aromático masala de tomate, jengibre, ajo, chile verde y un refrescante toque final de lima. Este curry rápido, estilo salteado indio, mantiene los vegetales vivos y la salsa concentrada.
Pescado blanco tierno cocido suavemente a fuego lento en una salsa brillante de coco, aromatizada con especias tostadas, tamarindo, ajo y jengibre. Este clásico costero de la India equilibra el calor, la acidez y la cremosidad sin dominar el sabor del pescado.
Un curry de espinacas de un verde intenso con paneer tierno, comino tostado, jengibre, ajo y un delicado toque final de nata. Escaldar las espinacas conserva su color, mientras que una cocción breve a fuego lento mantiene la salsa fresca y sedosa.
Un curry de pollo al estilo de Goa, intenso y sabroso, con la acidez brillante del vinagre, especias tostadas, ajo y una cocción lenta. Sírvelo con arroz o pan plano para aprovechar hasta la última gota de su salsa profundamente aromática.
Cordero tierno cocido a fuego lento en una aromática salsa al estilo de Cachemira con yogur, especias tostadas, jengibre y ajo, terminada con un intenso color rojo y un picante cálido y equilibrado.
Pollo tierno marinado en yogur y cocido a fuego lento en una sedosa salsa de tomate, mantequilla y nata, aromatizada con garam masala, fenogreco y jengibre. Esta versión equilibrada es sabrosa sin resultar pesada y está pensada para servir con arroz basmati o naan.
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