Kremowa krówka klonowa
Obraz wygenerowany przez AI
Wegetariańskie Bez glutenu kanadyjska

Kremowa krówka klonowa

Klasyczna kanadyjska krówka klonowa o maślanym, kremowym miąższu i głębokim karmelowym smaku. Ten tradycyjny sucre à la crème zastyga w równe kostki o gładkiej, delikatnie rozpływającej się teksturze.

184 min 24 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm papierem do pieczenia, pozostawiając zwisające brzegi z dwóch stron. Lekko posmaruj masłem odsłonięte boki, aby zastygła krówka łatwo się uwolniła.
2
Umieść cukier brązowy, syrop klonowy, śmietankę kremówkę, masło i sól w rondlu z grubym dnem. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masło się roztopi, a cukier całkowicie się zwilży, około 3 minut.
3
Doprowadź mieszaninę do spokojnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez mieszania, aż osiągnie 114°C na termometrze cukierniczym, około 8–10 minut. Syrop powinien wyglądać na lśniący i spływać z łyżki grubą wstążką.
Syrop klonowy do krówki gotujący się na wolnym ogniu do 114°C w rondlu Obraz wygenerowany przez AI
4
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw syrop bez mieszania, aż ostygnie do około 43°C, przez 20–30 minut. Powinien być ciepły, ale już nie na tyle gorący, by wydzielała się para.
5
Dodaj ekstrakt waniliowy i ucieraj mieszaninę drewnianą łyżką przez 4–6 minut, aż straci intensywny połysk, wyraźnie zgęstnieje i podczas mieszania będzie pozostawiać wyraźne bruzdy.
6
Przełóż krówkę do przygotowanej formy i szybko wyrównaj powierzchnię. Studź w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, następnie schładzaj w lodówce przez 1 godzinę, aż stężeje. Wyjmij ją, unosząc za papier do pieczenia, i pokrój na 24 kostki.
Równe kostki kanadyjskiej kremowej krówki klonowej na papierze do pieczenia Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Brązowy cukier zapewnia głębię melasy, a syrop klonowy wnosi kwiatową słodycz; śmietanka i masło łagodzą syrop, tworząc bogatą, delikatną krówkę, która zastyga, zachowując zwartą strukturę bez kruchości.

Zamienniki

  • Zastąp śmietankę kremówkę mlekiem zagęszczonym niesłodzonym, aby uzyskać nieco lżejszą i twardszą krówkę.
  • Jeśli nie masz ekstraktu klonowego, pomiń go i użyj dodatkowych 5 ml ekstraktu waniliowego; syrop klonowy nadal zapewni główny smak.

Propozycje podania

  • Podawaj małe kostki z kawą lub mocną czarną herbatą.
  • Ułóż krówkę w wyłożonej papierem do pieczenia puszce jako element świątecznego zestawu deserów.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 2 tygodni. Przekładaj warstwy papierem do pieczenia.

Jak odgrzewać

Nie podgrzewaj. Przed podaniem pozostaw krówkę wyjętą z lodówki w temperaturze pokojowej na 15–20 minut, aby uzyskała najlepszą teksturę.

Wartości odżywcze / porcję

106kcal
0,16 gbiałko
18,23 gwęglow.
3,83 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0