Pad Kra Pao
Obraz wygenerowany przez AI
tajska

Pad Kra Pao

Szybkie, aromatyczne tajskie danie typu stir-fry z mieloną wieprzowiną, czosnkiem, papryczkami chili i bazylią azjatycką, podawane z ryżem jaśminowym i jajkami sadzonymi o chrupiących brzegach. Sos łączy sos sojowy, sos rybny i odrobinę cukru.

30 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Ugotuj opłukany ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie przykryj go i trzymaj w cieple. Ziarna powinny być miękkie i sypkie.
2
W małej misce wymieszaj jasny sos sojowy, sos rybny i cukier, aż cukier w większości się rozpuści.
3
Rozgrzej 30 ml oleju w dużym woku lub na patelni na dużym ogniu, aż zacznie lekko lśnić. Dodaj czosnek i papryczki chili, a następnie smaż, mieszając, przez 20–30 sekund, aż się aromatycznie podgrzeją, ale nie zrumienią.
4
Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, mieszając, przez 4–6 minut. Rozdzielaj ją na małe kawałki, aż miejscami się zrumieni i będzie w pełni ugotowana do temperatury 74°C/165°F.
Mielona wieprzowina rumieniąca się z czosnkiem i papryczkami chili w woku Obraz wygenerowany przez AI
5
Wlej sos i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty. Zeskrob z dna wszelkie zrumienione kawałki, aż wieprzowina nabierze połysku i lekko pokryje się sosem.
6
Wyłącz ogień, dodaj bazylię azjatycką i wymieszaj przez 30–45 sekund, aż liście zwiędną i uwolnią pieprzny aromat.
7
Rozgrzej pozostałe 30 ml oleju na czystej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż jajka po jednym lub po dwa przez 2–3 minuty, polewając białka gorącym olejem, aż brzegi będą chrupiące, a białka całkowicie ścięte.
8
Rozdziel ciepły ryż między cztery miski. Nałóż obok ryżu lub na niego wieprzowinę z bazylią, na każdej porcji ułóż jajko sadzone i podawaj z cząstkami limonki.
Pad Kra Pao z ryżem jaśminowym i chrupiącym jajkiem sadzonym Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Wysoka temperatura nadaje wieprzowinie rumiany kolor i głęboki smak, a czosnek, papryczki chili i bazylia dodają aromatu oraz świeżości. Niewielka ilość cukru równoważy słony sos, a chrupiące jajko sadzone zapewnia bogaty kontrast.

Zamienniki

  • Zamiast bazylii azjatyckiej użyj bazylii tajskiej albo mieszanki zwykłej bazylii i mięty.
  • Zastąp mieloną wieprzowinę mielonym kurczakiem i ugotuj go do temperatury 74°C/165°F albo użyj pokruszonego twardego tofu jako wariantu wegetariańskiego.

Propozycje podania

  • Podawaj z ryżem jaśminowym, cząstkami limonki i dodatkowymi plasterkami chili.
  • Dodaj plasterki ogórka lub lekko doprawioną, chrupiącą surówkę z kapusty, aby zrównoważyć wytrawne danie stir-fry.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Przechowuj danie z wieprzowiną i ryż osobno, w szczelnych pojemnikach, do 3 dni. Jajka sadzone przechowuj osobno w lodówce i wykorzystaj w ciągu 1 dnia.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj wieprzowinę i ryż osobno na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż będą bardzo gorące; wieprzowina powinna osiągnąć 74°C/165°F. Dla najlepszej tekstury usmaż świeże jajko.

Wartości odżywcze / porcję

890kcal
38,99 gbiałko
66,61 gwęglow.
51,20 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0