Rappie Pie
Obraz wygenerowany przez AI
Bez glutenu kanadyjska

Rappie Pie

Tradycyjna kanadyjska zapiekanka akadyjska z wytrawnym kurczakiem ułożonym warstwami ze świeżo startymi ziemniakami, pieczona powoli, aż wierzch się zezłoci, a środek stanie się miękki i kremowy. Sok z ziemniaków nadaje jej charakterystyczną, treściwą konsystencję.

150 min 6 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
Włóż udka kurczaka, 500 ml wywaru, cebulę, seler i marchew do rondla. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, następnie przykryj i gotuj przez 20–25 minut, aż kurczak osiągnie 74°C w najgrubszym miejscu. Przełóż kurczaka do miski i przecedź wywar, wyrzucając warzywa.
2
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm. Podziel ciepłego kurczaka na kawałki wielkości kęsa i zwilż go 125 ml przecedzonego wywaru.
3
Zetrzyj ziemniaki drobno. Pracując partiami, zawiń je w czystą ściereczkę kuchenną i wyciśnij nad dużą miską. Odstaw wyciśnięty płyn na 5 minut, a następnie ostrożnie zlej klarowny płyn, pozostawiając na dnie biały osad skrobi ziemniaczanej. Wymieszaj skrobię ze startymi ziemniakami.
4
Wymieszaj starte ziemniaki z pozostałymi 125 ml wywaru, roztopionym masłem, 10 g soli, pieprzem i cząbrem. Dokładnie wymieszaj, aż ziemniaki będą równomiernie doprawione i wilgotne, ale nie wodniste.
5
Rozłóż połowę masy ziemniaczanej w przygotowanym naczyniu, dociskając ją do równej warstwy. Rozłóż kurczaka na ziemniakach, następnie całkowicie przykryj go pozostałą masą ziemniaczaną i wyrównaj powierzchnię. Wlej pozostały przecedzony wywar wokół brzegów.
Warstwowa mieszanka kurczaka i ziemniaków gotowa do pieczenia Obraz wygenerowany przez AI
6
Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 75 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 20–30 minut, aż wierzch się zezłoci, brzegi będą bulgotać, a środek będzie miękki po nakłuciu nożem.
7
Odstaw Rappie Pie na 10 minut, aby warstwy ziemniaków lekko się ustabilizowały. Pokrój na porcje i podawaj na gorąco, upewniając się, że środek nadal ma co najmniej 74°C.
Złociste Rappie Pie z porcją ukazującą warstwy kurczaka i ziemniaków Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Świeżo starte ziemniaki dostarczają zarówno skrobi, jak i wilgoci, a zachowany płyn z ziemniaków nadaje zapiekance charakterystyczną, spójną konsystencję, którą można nakładać łyżką. Wywar drobiowy i przyprawy przenikają ziemniaki podczas pieczenia warstw.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudź resztki w ciągu 2 godzin, przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Zamroź pojedyncze porcje w szczelnych pojemnikach na okres do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż całość będzie bardzo gorąca, około 25 minut po wyjęciu z lodówki; zdejmij przykrycie na ostatnie 5 minut, aby odświeżyć wierzch. Upewnij się, że środek osiągnął 74°C.

Wartości odżywcze / porcję

541kcal
37,68 gbiałko
57,28 gwęglow.
17,41 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 29 sie 2026 · zaktualizowano 29 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0