Spiedini giapponesi di pollo alla griglia, glassati con una lucida salsa tare a base di soia, mirin e sake. La coscia di pollo tenera e le cipolle verdi abbrustolite li rendono ideali come piatto principale informale o centrotavola per una cena speciale.
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La coscia di pollo rimane succosa sul fuoco vivo, mentre l'alternanza con la cipolla verde crea un contrasto tra dolcezza affumicata e tenerezza. La tare viene ridotta separatamente, così gli zuccheri caramellizzano sulla griglia senza richiedere una cottura del pollo in una salsa acquosa.
Conserva il pollo cotto e raffreddato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conserva separatamente la tare non utilizzata in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Riscalda il pollo su una griglia coperta o in forno a 180 °C finché non sarà ben caldo e fumante, per circa 8-10 minuti. Evita di riscaldarlo ripetutamente.
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Cosce di pollo succose vengono rosolate fino a diventare intensamente dorate, poi cotte a fuoco lento in una salsa lucida di soia e zenzero che bilancia profondità sapida, dolcezza delicata e un finale pulito. Servitele con riso al vapore e verdure croccanti per una cena di ispirazione giapponese, semplice e affidabile.
Tempura croccante e leggera in stile giapponese con patata dolce, melanzana, funghi shiitake e fagiolini, servita con una salsa calda di soia e mirin per intingere. La pastella viene mescolata solo leggermente per ottenere una crosta delicata e friabile.
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Una saporita frittella giapponese di cavolo, croccante ai bordi e morbida al centro, con pancetta di maiale affettata e una salsa fatta in casa lucida, completata da maionese, bonito e cipollotto.
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Un curry in stile giapponese dal gusto intensamente saporito, con pollo tenero, cipolle dolci, carote e patate in una salsa lucida e delicatamente speziata. Servito con riso al vapore, è confortevole, equilibrato e ideale per una cena in famiglia.
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Cotolette di maiale impanate in stile giapponese, fritte fino a diventare dorate e croccanti, poi servite con salsa tonkatsu dal gusto agrodolce, cavolo verde tagliato finemente a julienne e limone. Un affidabile piatto principale per le cene infrasettimanali, con una crosta croccante e un cuore succoso.
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Pollo tenero, arachidi tostati, peperoncini secchi e cipollotti croccanti si uniscono in una salsa agrodolce lucida, con una delicata nota pungente di pepe di Sichuan. Una marinatura rapida mantiene il pollo succoso, mentre una breve cottura a fuoco lento dona alla salsa la sua caratteristica brillantezza.
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Succulenta kofta levantina di manzo e agnello, insaporita con cumino, coriandolo, pimento, aglio ed erbe fresche, poi grigliata fino a risultare leggermente abbrustolita e tenera. Servila con pane piatto caldo, limone e una fresca salsa tahina.
Agnello macinato speziato infilzato su spiedini larghi e grigliato fino a essere abbrustolito ai bordi, ma ancora succoso all'interno. Servilo con cipolle al sommacco, pane piatto caldo e una fresca insalata di prezzemolo per una classica tavola turca.
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