Noodles soba freddi serviti su un vassoio in stile bambù con una salsa concentrata di soia e mirin per intingere, cipollotto croccante, nori tagliato a striscioline e wasabi. Un classico giapponese rinfrescante, basato su sapori puliti e una consistenza precisa.
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Sciacquare e raffreddare i noodles soba interrompe la cottura e rimuove l'amido in eccesso, mentre la salsa concentrata a base di dashi e soia offre una profondità sapida sufficiente a insaporire ogni boccone fresco e leggero senza rendere molli i noodles.
Conservare separatamente i noodles sciacquati e la salsa per intingere in contenitori ermetici per un massimo di 1 giorno. Tenere separati i condimenti e refrigerare prontamente.
Non riscaldare. Rinfrescare brevemente i noodles refrigerati sotto acqua fredda, scolarli bene e servirli freddi.
Una zuppa giapponese limpida e saporita, preparata con dashi di kombu e shiitake, tofu vellutato, wakame e cipollotto. Il miso viene incorporato alla fine per preservarne l'aroma delicato e il gusto umami pieno ed equilibrato.
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Spaghetti di frumento elastici conditi con una saporita salsa di ispirazione sichuanese a base di sesamo, arachidi, soia, peperoncino e aceto nero, poi completati con carne di maiale profumata e cipollotti croccanti.
Teneri triangoli di riso giapponesi ripieni di salmone saporito e avvolti in croccante nori, perfetti per il pranzo al sacco, i picnic o un semplice pasto da gustare con le mani.
I teneri ravioli al formaggio vengono cotti fino a raggiungere una consistenza appena al dente, poi conditi con burro nocciola profumato con salvia fresca, limone e Parmigiano. È una classica cena italiana che si prepara in una sola padella e premia la precisione nei tempi.
Un classico della pasta romana preparato con Pecorino Romano dal gusto deciso, pepe nero macinato al momento e acqua di cottura ricca di amido. Il formaggio si emulsiona in una salsa lucida e avvolgente senza panna.
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Una classica pasta romana con pancetta croccante, salsa lucida al Pecorino e abbondante pepe nero macinato al momento. La salsa si amalgama grazie al calore della pasta, senza panna, creando un condimento setoso ma non pesante.
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Una pasta napoletana dal carattere deciso, preparata con olive saporite, capperi, acciughe, aglio e pomodori. Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce, per un classico feriale italiano dal gusto intensamente saporito.
Pasta siciliana con setosa salsa di pomodoro, melanzana fritta dorata, basilico fresco e una pioggia saporita di ricotta salata. La melanzana viene cotta separatamente, così mantiene il cuore tenero e i bordi leggermente croccanti.
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