Kurczak teriyaki
Obraz wygenerowany przez AI
japońska

Kurczak teriyaki

Soczyste uda z kurczaka obsmażone na głęboki złoty kolor gotują się następnie na wolnym ogniu w lśniącym sosie sojowo-imbirowym, który łączy wyrazisty smak, delikatną słodycz i czyste wykończenie. Podawaj z ryżem gotowanym na parze i chrupiącymi warzywami jako niezawodną kolację inspirowaną kuchnią japońską.

40 min 4 Microsoft.AspNetCore.Mvc.Localization.LocalizedHtmlString Medium
Dodaj do planu Wszystkie przepisy

Sposób przygotowania

1
W małej misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, mirin, cukier brązowy, starty imbir i czosnek, aż cukier w większości się rozpuści, a mieszanka zacznie aromatycznie pachnieć.
2
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Ułóż kurczaka gładką stroną do dołu i obsmażaj przez 5–6 minut bez poruszania, aż spód mocno się zrumieni.
3
Obróć kurczaka i smaż przez 2 minuty. Wlej sos wokół kawałków, zeskrobując przypieczone resztki z dna patelni, a następnie doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
4
Zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10–12 minut, obracając kurczaka raz lub dwa razy, aż sos będzie lśniący, a temperatura w najgrubszym kawałku osiągnie 74°C/165°F.
Uda z kurczaka pokryte lśniącym, zredukowanym sosem teriyaki Obraz wygenerowany przez AI
5
Przełóż kurczaka na deskę i odstaw na 5 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go na patelni jeszcze przez 1–2 minuty, aż lekko pokryje łyżkę.
6
Pokrój kurczaka w poprzek włókien, włóż go na krótko z powrotem do sosu, aby się nim pokrył, i podawaj z cienko pokrojoną dymką oraz uprażonym ziarnem sezamu.
Pokrojony kurczak teriyaki podany z ryżem, dymką i ziarnem sezamu Obraz wygenerowany przez AI

Dlaczego ten przepis się sprawdza

Obsmażanie tworzy wyrazisty, przypieczony smak, zanim zrównoważony sos z sosu sojowego, mirinu, imbiru i czosnku zredukuje się wokół kurczaka. Uda pozostają soczyste, a sos staje się lśniący i gęsty na tyle, by oblepić każdy plasterek.

Zamienniki

  • Użyj piersi kurczaka bez kości i skóry, skracając czas duszenia i sprawdzając, czy temperatura w najgrubszym miejscu mięsa osiągnęła 74°C/165°F.
  • Zastąp mirin taką samą ilością octu ryżowego oraz 1 łyżeczką dodatkowego brązowego cukru, aby uzyskać ostrzejszy i mniej słodki sos.

Propozycje podania

  • Nałóż kurczaka z sosem na ugotowany na parze ryż krótkoziarnisty.
  • Dodaj brokuły gotowane na parze, edamame lub szybko blanszowany groszek cukrowy, aby uzyskać kontrast i więcej koloru.
  • Tuż przed podaniem posyp danie prażonym sezamem i cienko pokrojoną dymką.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jak przechowywać

Ostudzonego kurczaka i sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. W miarę możliwości ryż przechowuj osobno.

Jak odgrzewać

Podgrzewaj delikatnie w przykrytej patelni na małym ogniu z 1–2 łyżkami wody, aż całość będzie gorąca, lub w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach, mieszając sos między kolejnymi etapami.

Wartości odżywcze / porcję

433kcal
45,76 gbiałko
16,90 gwęglow.
19,27 gtłuszcz
P
Pantryvale editorial kitchen
Przepis przygotowany do publikacji z kompletnymi składnikami i uporządkowanymi krokami.
Opublikowano 28 sie 2026 · zaktualizowano 30 sie 2026

Oceny i recenzje

0,0/ 5
oceny: 0